Halal（可食）动物清单

下面是一份“Halal（可食）动物清单”。

一、总原则

需按Halal标准方式宰杀（鱼类与多数海产例外），Halal动物屠宰员需经过专业的培训并取得由Halal培训机构|学院发放的培训合格证书。

不得为自死物、被窒息/击打/跌落/猛兽咬死等致死

避免“污秽饲养”（Jallalah）：以污物为主食的牲畜需改喂洁净饲料一段时间后再食用

成分与副产物：来自可食且合规来源者为 Halal（如奶、蛋、明胶/酶等需确认来源与工艺）

二、常见的Halal陆生动物

反刍草食类与分蹄类（合规宰杀）

牛科：黄牛、水牛、牦牛

羊/山羊：绵羊、山羊

骆驼科：单峰/双峰骆驼

鹿科：鹿、驯鹿、麋鹿、羚羊、瞪羚

兔类：家兔、野兔

其他经常见为可食的草食兽：长颈鹿等（罕见物种请遵机构判定，且不可食用IUCN红色名录、CITES、国务院及林草局、农业农村部、省级林业（或生态环境）部门发布的受保护野生动物）

三、常见的Halal飞禽类

无利爪、非猛禽、以谷物/植物为主食的鸟（合规宰杀）

家禽：鸡、鸭、鹅、火鸡

其他：鸽/斑鸠、鹌鹑、山鹑、雉鸡（野鸡）、鸵鸟

四、水产

什斐仪/马立克/罕百里：海中之物原则上可食（有毒/有害除外），无需依据Halal宰杀原则

鱼类：鳕、鲑/三文鱼、金枪鱼、沙丁、鲤/鲫、鲶等

甲壳/软体：虾、对虾、蟹、龙虾、贝类、扇贝、贻贝、蛤蜊、牡蛎

头足类：鱿鱼、章鱼

哈乃斐：通常仅“鱼”（samak）可食；多数情况下将以下列为不可食

蟹、龙虾、贝类、章鱼、鱿鱼、海龟、鲸/海豚等非“鱼”类

虾：多数哈乃斐学者判可，也有分歧

五、昆虫与其他

蝗虫：公认可食

其他昆虫：通常不食（蜂蜜作为产物可食；蜜蜂本体不食）

虫胶：虫胶是由一种昆虫——紫胶虫（Kerria lacca） 分泌出来的树脂性物质。若其成品不残留酒精成分，且生产过程符合H标准，则可视为Halal。

蛋与乳

可食鸟类产的蛋：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等

可食哺乳动物的奶：牛奶、羊奶、骆驼奶、牦牛奶等